SANTO DOMINGO.– El Instituto Nacional de Protección de los Derechos del Consumidor (Pro Consumidor) informó que los productos cárnicos como salami, jamoneta y otros embutidos que se comercializan en la República Dominicana cumplen en un 100 % con las normas de calidad e higiene, conforme a los resultados de estudios de laboratorio realizados recientemente.
El director ejecutivo de la entidad, Eddy Alcántara, explicó que la evaluación se llevó a cabo mediante un operativo especial desarrollado entre abril y mayo de este año, durante el cual inspectores de la institución recolectaron muestras en 13 embutidoras, así como en sucursales de las principales cadenas de supermercados y almacenes en el Distrito Nacional, Santo Domingo, Santiago, La Romana y La Vega.
“El objetivo fue determinar las características fisicoquímicas y microbiológicas de los productos para verificar su conformidad con las regulaciones sanitarias del país”, indicó Alcántara.
En total, se analizaron 74 muestras en el Instituto de Innovación en Biotecnología e Industria (IIBI), evaluando niveles de proteínas, nitrito de sodio, y presencia de bacterias y microorganismos como Estafilococo aureus, coliformes fecales, E. coli, Salmonella, hongos, levaduras y microorganismos aerobios mesófilos.
El resultado fue concluyente: “el 100 % de las muestras cumplen con los requisitos establecidos en la norma NORDOM 66 sobre higiene de la carne y especificaciones”, aseguró Alcántara. Añadió que estos hallazgos “garantizan la salud y la seguridad alimentaria de los consumidores dominicanos”.
Durante la presentación de los resultados en la sede de Pro Consumidor, asistieron representantes de federaciones, asociaciones de industrias cárnicas, procesadoras, supermercados y almacenes, quienes valoraron el esfuerzo por asegurar la calidad de los productos que llegan a la mesa de las familias dominicanas.
Alcántara destacó que este operativo forma parte del trabajo permanente de la entidad en defensa de los derechos de los consumidores y del cumplimiento de la Ley General de Protección de los Derechos del Consumidor o Usuario, No. 358-05.
“Estos esfuerzos reafirman el compromiso de Pro Consumidor con la protección efectiva de la salud y el bienestar de la población”, subrayó el funcionario.
